Bodega San José (Sevilla, España)

Puchero, chícharos, pringá, manteca colorá…¡Qué nombres más raros! Pero… ¿Y lo buena que está cualquiera de las cosas de las que acabo de nombrar?
 

Si alguna vez habéis visitado alguna ciudad andaluza, sabréis que, en cualquier bar de cualquiera de las ocho provincias os podréis comer un buen “montaito”. Pues bien, hoy os voy a llevar al bar dónde vais a probar el mejor “montaito de pringá” que jamás hayáis comidoo.

Me gustaría empezar por explicaros qué es la pringá y más tarde os diré dónde tenéis que ir a buscarlo.
 

Todo empieza por un buen “puchero”, es un derivado del cocido, en el que se cuecen carnes de pollo y ternera, verduras como el puerro, patata, zanahoria, nabo y/o garbanzos y los “avíos del puchero”, tocino y hueso de jamón. Este plato se come en dos partes, un primero con la sopa, verduras y los garbanzos, dónde se pueden hervir unos fideos o arroz,  y un segundo en el que se come la carne de pollo y ternera y el tocino desmenuzados, al que llamamos la pringá.

Ahora que ya sabemos lo que vamos a comer os diré dónde se encuentra. Ésta vez nos desplazamos a Sevilla, al barrio del Arenal. Exactamente se encuentra en la Calle Adriano. Nos encontramos justo en el centro de la ciudad, así que el ambiente que vais a encontrar, sobretodo si hace un día soleado, es estupendo.

Estamos en una bodega antigua, familiar, con un encanto especial. Suelo de albero, barra  de madera… una bodega de las de siempre. 

A parte de la exquisita pringá, es famosa por sus gambas de Huelva.

¡A disfrutar!